La Carta

TORREZNO

2,75 € / ud.

Hecho de principio a fin por nosotros

CROQUETA DE JAMÓN

3,00 € / ud.

Joselito

TACO DE OSSOBUCO PIBIL

4,5 €

Con tortilla de maíz casera

SANDWICH DE CABEZA DE JABALÍ

7 € / 14 €

En pan de croissant

SUQUET MEXICANO DE RAPE

16 € / 28 €

Con garbanzos

CALLOS, PATA Y MORRO

10 € / 18 €

Casquerías Óscar

CONEJO EN ESCABECHE CON VAINAS

19,50 €

Higinio

BERENJENA Y VELUTÉ DE VERDURAS

11,50 / 19,50 €

Con chiles tatemados

CARDO ROJO, TRUFA NEGRA, ACEITE DE ALBAHACA

14 / 26 €

Con espuma de anacardo tostado

JUDIONES DE LA GRANJA CON PERDIZ

20 / 37,50 €

Higinio

PRESA DE CERDO IBÉRICO DE BELLOTA A LA BRASA

25,00 €

Con chalota braseada

MOLLEJA DE TERNERA A LA BRASA

14 / 25 €

Con cogollo a la brasa y ensalada líquida (LyO)

PICAÑA MADURADA 90 DÍAS

36,00 €

LyO

LUBINA EN SU JUGO CON ANGULA DE MONTE A LA BRASA

28,00 €

Aquanaria

COCINA DE MERCADO

COCINA DE TEMPORADA

HASTA 42 COMENSALES

Novedades

ARROZ SECO DEL DÍA

S/M

Para 2, 3 o 4 personas

BAJO RESERVA

2017

 

Dando de comer desde 2017

158

 

Platos elaborados

190

 

Platos en I+D

+ 41.000

 

Clientes satisfechos

Postres

TARTA DE QUESO

6,50 €

Camembert y Manchego

Imprescindible

TARTA DE CHOCOLATE

6,50 €

Con base de galleta salada

FRESAS CONFITADAS EN PACHARÁN

6,50 €

Con huacatay

De temporada

TORRIJA DE CROISSANT

7,50 €

Con helado de ron y pasas

FLAN CREMOSO

6,00 €

De haba tonka