2017
Dando de comer desde 2017
Hecho de principio a fin por nosotros
Joselito
Con tortilla de maíz casera
En pan de croissant
Brioche de albóndiga de cordero lacada con mahonesa especiada
Casquerías Óscar
Higinio
Proveedor: Jesús Aguirre
Con caldo reducido de cocido y crema de sus garbanzos
Con gel de lima, salsa brava y melisa
Con yuca frita y su punto de lima
Bonito marinado en eneldo, espuma de agua de tomate, cherrys pasificados y tomate en polvo
Con mole poblano casero (proveedor: Higinio)
De gallo negro
Con chalota glaseada
Con cogollo a la brasa y emulsión de lechuga (LyO)
Con caldo corto de sus espinas y champiñón laminado
En adobo peruano
Para 2, 3 o 4 personas
BAJO RESERVA
Dando de comer desde 2017
Platos elaborados
Platos en I+D
Clientes satisfechos
Camembert y Manchego
Imprescindible
Con base de galleta salada
Con frutos rojos y aceite de oliva
De temporada
Con helado de ron y pasas
De haba tonka con crema agria
Calle Montesa 9 - Madrid
(+34) 915 654 557
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