Hecho de principio a fin por nosotros

Joselito

Con gel de lima, salsa brava y melisa

Con tortilla de maíz casera

En pan de croissant

Brioche de albóndiga de cordero lacada con mahonesa especiada

Con vainas y zanahoria encurtida

Casquerías Óscar

Y mantequilla de limón

Con velouté de verduras, chiles tatemados y caquis

Y mantequilla ahumada con patatitas fritas caseras

Con crema de ajoblanco de sésamo y endibia encurtida

Con crema de sus corales y oloroso

En salsa de seco peruano

Y oreja

De gallo aragonés

Con chalota glaseada

Con cogollo a la brasa y emulsión de lechuga

En adobo limeño

Con caldo corto de sus espinas y champiñón laminado

Camembert y Manchego

Imprescindible

Con base de galleta salada

De haba tonka con crema agria

Con frutos rojos y aceite de oliva

De temporada