Bienvenido a 'Tres por Cuatro'
En el olvidado Mercado de Torrijos, Alex Marugán se ha hecho con un puesto diminuto y le ha hecho un órdago a la vida y a la gastronomía lanzándose a abrir su primer proyecto en el que la cocina de temporada y los guisos con alma son su hilo conductor. En su cocina de tres metros cuadrados sólo hay producto bueno y ollas a fuego lento condensando sabor y mucho cariño.
Nuestra carta, como los productos de temporada, cambia cada estación. Creemos en los guisos largos y en los ingredientes de calidad y no escatimamos en ello. Alex Marugán cocina de manera tradicional con toques modernos y alguna —sutil— influencia de sus viajes por el mundo, con especial mención al uso de algunas especias. Fuego lento, mucho cariño y sabor, sabor, sabor.
Cocina de temporada
Algunos de nuestros
PLATOS
La carta – corta, porque el sitio es lo que es – cambia según manda la temporada y, cada tres meses de cada cuatro estaciones, aparecen platos nuevos gracias a los mejores ingredientes que Alex encuentra en el Mercado.
Aquí la única pretensión es que la cocina sepa a casa y a felicidad y por eso todos los detalles están cuidados al milímetro con una decoración como si fuera la cocina de una casa pero siempre teniendo presente que se está dentro de un Mercado.
A pesar de haber abierto hace pocos meses, en Tres Por Cuatro ya se guardan en el mejor recuerdo la berenjena a la llama con queso San Simón, crema de avellana y z’aatar, los tacos de ossobuco a la pibil, la porrusalda de bacalao o su ya famosa tarta de queso.
El ticket medio suele oscilar entre los 25 y los 30€.
Rossejat de raya y sobrasada
Una paella de fideo finísimo llena de sabor a mar
Menestra de Primavera
crema de guisantes y yema de corral
Callos
Un símbolo atemporal de Madrid que encontrarás siempre en nuestra carta
Tarta de —muchos— quesos
También la encontrarás siempre en nuestra carta
Cocina de mercado
El mercado es
NUESTRA DESPENSA
La carta de vinos cambia también como cambian sus platos y siempre se buscan tragos curiosos y diferentes, a precios muy ajustados. Lo bueno de un sitio tan pequeño es que siempre hay algo nuevo, buscado, diferente y apetecible con el que sorprender al que repite pero también al que llega por primera vez.
Compramos en el mercado lo mejor que encontramos. Nuestros amigos son los proveedores pequeñitos que nos seleccionan los ingredientes primando lo que hay en la cercanía. Creemos en la materia prima de primera calidad, sin ella no hay cocina.
Cocina de mercado
Literalmente hablando, estamos dentro del Mercado de Torrijos
Aparcamiento
Si vienes en coche, puedes aparcar en el mismo mercado
Bienvenido a 'Tres por Cuatro'
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